Základné sklenené nádoby, ktoré potrebujete na fermentáciu
Zanechajte správu
Fermentácia vyžaduje na začatie veľmi málo vybavenia, ale nádoba alebo drez je nevyhnutný. Mliečne fermentácie, ako je kimchi, kyslá kapusta a kyslé uhorky z kôpru, sa spoliehajú na anaeróbne baktérie; inými slovami, baktérie, ktoré dokážu prežiť bez kyslíka. Príprava bezpečného a chutného kimchi teda znamená udržiavať fermentáciu v slanom náleve, aby baktérie mliečneho kvasenia mohli robiť svoje čaro a tí zlí, ktorí by mohli zničiť vaše jedlo, sa k nemu nedostali. Fermentory a fermentory nemusia byť zložité na prácu. Ale fungujú dobre, pretože sú vodotesné a môžu sa naplniť vašim budúcim kimchi a soľankou predtým, než sa prikryjú závažím a vekom.
Aký je najlepší materiál pre fermentačné sklenené nádoby?
Sklo: Toto je pohodlná a cenovo dostupná možnosť, ak práve začínate vyrábať vlastné fermentované potraviny. Je bez chemikálií, odolný voči poškriabaniu a relatívne lacný, ak máte na skladovanie veľa fermentovaných potravín. Na trhu nájdete zaváracie poháre, sklenené poháre a dokonca aj poháre Mason, ktoré môžete použiť ako kvasné poháre.
Akú veľkostnú kapacitu si môžete vybrať?
Koľko fermentovaných potravín plánujete vyrábať naraz? Ak skúšate len malý projekt pre jednu osobu, možno bude jedna nádoba vyhovovať vašim potrebám. Ak chcete pre seba alebo reštauráciu zarobiť veľké množstvo, zvážte väčšiu kapacitu nádoby, aby vyhovovala vašim potrebám.
Vzduchotesné
Vzduchotesné dózy ponúkajú bezpečný a pohodlný spôsob skladovania kimchi. Tesnenie zabraňuje vniknutiu vzduchu, čo je nevyhnutné pre udržanie kimchi chrumkavé a čerstvé. Hľadajte poháre so vzduchotesnými viečkami a funkciami vákuového uzatvárania, aby vaše kimchi zostalo čerstvé.
Odporúčané fermentačné sklenené nádoby
S toľkými rôznymi typmi fermentačných nádob na dnešnom trhu sa možno budete cítiť ohromení a nebudete si istí, kde začať, ak ste predtým nekvasili potraviny. Aj keď fermentujete potraviny už roky, možno budete chcieť pridať novú nádobu do svojho arzenálu alebo vyskúšať nový typ nádoby alebo plechovky. Aby sme vám pomohli nájsť tú najlepšiu fermentačnú nádobu pre vás, hľadali sme poháre, ktoré obstoja v skúške času: odolné, bezpečné pre potraviny, ľahko sa používajú a poskytujú vám roky zábavy pri kvasení. Keď budete mať nádobu, všetko, čo potrebujete, je trochu slanej vody, trochu času a recept alebo dva.
Pokiaľ ide o kvasenie, existuje veľa rôznych možností, nenechajte sa zastrašiť všetkými rôznymi pomôckami na kvasenie, ktoré by ste mohli potrebovať, stačí jednoduchá murovaná nádoba!
Pri kysnutí vám postačí obyčajná murovaná nádoba. Uistite sa, že používate murársku nádobu so širokým hrdlom. Je to dôležité, pretože chcete veci ľahko dostať dovnútra a von, takže použitie nádoby s úzkym hrdlom môže byť ťažké.
Tieto sklenené kvasné nádoby sú ideálne na kvasenie – využite úžasné zdravotné benefity, ktoré ponúkajú fermentované potraviny. Táto veľká sklenená nádoba je ideálna na kvasenie kyslej kapusty, kefíru, cvikly, kombuchy a akejkoľvek inej fermentovanej zeleniny alebo jedla, ktoré by ste mohli mať radi. Veľká sklenená kvasná nádoba je dostatočne veľká, aby sa do nej zmestilo množstvo dobrôt. Sklenená nádoba je vyrobená z číreho skla, takže si môžete vychutnať proces fermentácie.
Milovníci nakladanej uhorky vedia, že uhorky skvelej chuti začínajú správnym téglikom. Aj keď je na trhu veľa značiek a typov dóz na uhorky, sklenená dóza s upínacím viečkom je na druhom mieste ako najlepšia dóza na uhorky pre rok 2023. Táto dóza má ľahko uchopiteľná rukoväť a ľahko sa otvára a zatvára. veko s klipom, vďaka ktorému sa táto nádoba ľahko používa pre ľudí všetkých vekových kategórií.
Záver
Z vyššie uvedených sklenených dóz si môžete vybrať tú, ktorá vyhovuje vášmu vkusu a potrebám. Či už ide o odolnosť, jednoduchosť použitia alebo vzduchotesnosť, tieto dózy dokážu splniť vaše potreby. Takže choďte do toho a vyberte si sklenenú nádobu, ktorá bude uchovávať vaše kimchi a užívať si jeho chuť na dlhú dobu. Šťastné morenie!
